Pizzerinki czyli mini pizze smakują równie dobrze na ciepło jak i na zimno, dlatego sprawdzają się na wycieczce czy jako drugie śniadanie do pracy czy szkoły.
Moja propozycja jest bogata w składniki i użyłam też eksperymentalnie mięsa mielonego, które jak najbardziej sprawdziło się w pizzerinkach, ale oczywiście dodatki mogą być dowolne - co kto lubi ;)
Składniki: (na 6-7 sztuk)
na ciasto:
- 2 szklanki mąki
- szczypta soli
- szczypta cukru
- 7 g suchych drożdży
- szklanka cieplej wody
- 1 łyżka oleju
dodatki:
- 300 g mięsa mielonego
- 6-7 plasterków szynki
- 300 g pieczarek
- 2 czerwone cebule
- ½ czerwonej papryki
- 2 małe ogórki kiszone
- 250 g sera
- ulubiony sos pomidorowy lub dobrej jakości ketchup
- sól, pieprz
- oregano, ostra papryka
Przygotowanie:
Do miski wsypujemy wszystkie składniki na ciasto i wyrabiamy ręcznie około 5 min aż ciasto będzie jednolite, a następnie odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na około godzinę.
W tym czasie kroimy w kostkę paprykę i cebulę oraz w plasterki pieczarki, a następnie podsmażamy je na łyżce oleju. Na drugiej patelni smażymy doprawione solą i pieprzem mięso mielone, bez użycia tłuszczu, gdyż wytopi się on z mięsa. Ogórki kiszone kroimy na plasterki, a ser ścieramy na tarce.
Blachę obsypujemy mąką. Ciasto rozwałkowujemy, wykrawamy średniej wielkości koła (np. miseczką) i układamy je na blachę.
Na wyłożone okrągłe pizzerinki nakładamy sos pomidorowy (ewentualne ketchup), a następnie nakładamy na każdą składniki : plasterek szynki, mięso mielone, podsmażone warzywa, ogórek kiszony, posypujemy serem i doprawiamy oregano oraz ostrą papryką.
Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 220 stopni przez 15-20 minut.
Smacznego :)