czwartek, 18 grudnia 2014

Paluszki drożdżowe z kminkiem.

 

Paluszki są dobrą przekąską np. do piwa. Jednak najlepiej smakują do barszczu czerwonego :)



Składniki:
  • 1/2 kg mąki pszennej 
  • 1/4 szklanki letniego mleka 
  • 25 g drożdży 
  • płaska łyżeczka cukru 
  • 150 g masła 
  • 1 jajko 
  • sól 
  • kminek 
  • 1 białko do posmarowania


Przygotowanie:

Rozcieramy w misce drożdże z cukrem, dolewamy mleka i mieszamy. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy na chwilę, żeby zaczyn podrósł. 

Mąkę siekamy z masłem i jajkami, dodajemy szczyptę soli. Na środku robimy wgłębienie, wlewamy zaczyn drożdżowy i wyrabiamy na gładkie ciasto . Przekładamy z powrotem do miski, przykrywamy i odstawimy do wyrośnięcia. 

Kiedy ciasto podwoi swoją objętość robimy z niego ruloniki o średnicy ok. 1cm  i długość ok. 10 cm. Każdy rulonik smarujemy roztrzepanym białkiem, posypujemy kminkiem i skręcamy. Układamy na wyłożonej papierem do pieczenia blasze i pieczemy w 190°C przez około 15 minut.

Smacznego!



piątek, 5 grudnia 2014

Leśna pokusa - ciasto na biszkopcie.

 To ciasto jest wspaniałym deserem dla osób, które lubią lekko kwaskowe ciasta. Ma orzeźwiający smak, dlatego fajnie sprawdza się w lecie, chociaż w zimie oczywiście też :)


Składniki: 
Biszkopt ciemny: 
  • 4 jajka 
  • 3/4 szklanki cukru 
  • 1 szklanka mąki 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia  
  • 2 łyżki kakao (lub więcej do zabarwienia masy)
Biszkopt jasny:

  • 4 jajka 
  • 3/4 szklanki cukru 
  • 1 szklanka mąki 
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa cytrynowa:
  • 100 g masła
  • 2 opakowania kiślu cytrynowego
  • 1 galaretka cytrynowa

Masa o smaku leśnych owoców:
  • dżem o smaku owoców leśnych
  • 2 galaretki o smaku owoców leśnych
  • 2 jogurty naturalne
Polewa:
  • tabliczka czekolady (deserowa lub gorzka)
  • 2 łyżki wiórków kokosowych

Przygotowanie:


Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i wciąż ubijamy mikserem do rozpuszczenia cukru. Następnie dodajemy żółtka i znów ubijamy. Dokładamy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, a następnie delikatnie wszystko mieszamy łyżką. Prostokątną formę o wymiarach 22 na 32 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy do niej ciasto. Formę wkładamy do nagrzanego do 175 °C piekarnika i pieczemy około 25 minut.
W drugiej formie przygotowujemy w ten sam sposób jasny biszkopt, nie dodając kakao. Studzimy ciasta.

Przygotowujemy masę cytrynową. Kisiele gotujemy w 3 szklankach wody. Do gorącego kisielu wsypujemy galaretkę i dodajemy masło. Wszystko mieszamy, studzimy a następnie wykładamy na ciemny biszkopt i wsadzamy do lodówki.

Galaretki rozpuszczamy w 1 szklance wody i studzimy. Gdy zaczną tężeć dodajemy jogurty oraz dżem i dokładnie mieszamy. Wykładamy na masę cytrynową, przykrywamy białym ciastem.


Przygotowujemy w kąpieli wodnej polewę z czekolady i wiórek kokosowych. Wylewamy na wierzch ciasta, a następnie wkładamy do lodówki.

Smacznego!

 






czwartek, 4 grudnia 2014

Filet z kurczaka w cieście.


Składniki:

  •  3 małe, pojedyncze filety z kurczaka
  • 2 jajka
  • 5 łyżek otrąb pszennych
  • 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżka jogurtu  naturalnego
  • 1 ząbek czosnku
  • sól, pieprz, zioła prowansalskie, papryka ostra.


Przygotowanie:


Filety delikatnie rozbijamy tłuczkiem i nacieramy solą oraz pieprzem. 

W misce wbijamy jajka, dodajemy otręby, skrobię, proszek, jogurt oraz czosnek przeciśnięty przez praskę. Przyprawiamy papryką i ziołami prowansalskimi, a następnie mieszamy do powstania gęstej masy. 

Filety z kurczaka dokładnie obtaczamy ciastem. Kładziemy na rozgrzaną patelnie i smażymy do uzyskania złotego koloru.



wtorek, 2 grudnia 2014

Potrawka z kurczaka z porem i pieczarkami.

Dzisiaj mam do zaproponowania kurczaka z porami i pieczarkami. Danie bardzo szybkie w przygotowaniu i smaczne. Ważne też, że jednogarnkowe więc potem jest mało zmywania :)



Składniki:
  • 2 duże piersi z kurczaka  
  •  1 por  
  • 400g pieczarek  
  • 100 ml białego wina  
  • 200 ml jogurtu naturalnego 
  • 100 ml gęstej śmietany 
  • pół pęczku natki pietruszki  
  • sól, pieprz

Przygotowanie:

Por kroimy na paseczki, a pieczarki obieramy i kroimy w plasterki, wrzucamy na dobrze rozgrzaną patelnię, po czym zalewamy winem. Piersi kroimy w 1cm kawałki, dodajemy do pora oraz pieczarek  i dusimy do miękkości (można polewać wodą). 

Zmniejszamy ogień pod potrawką i po chwili wlewamy jogurt oraz śmietanę. Następnie przyprawiamy solą i dość mocno pieprzem. Dokładnie mieszamy. 

Zostawiamy na palniku aż do zredukowania jogurtu i śmietany.

Podajemy posypane natką pietruszki.


Smacznego!