czwartek, 28 stycznia 2016

Zupa selerowa.

Zima, na dworze pochmurno, szaro i zimno rzecz jasna. W takie dni mam ochotę na rozgrzewające i sycące posiłki oraz ciepłe napoje. Świetnie wtedy sprawdzają się zupy - krem, a tym razem padło na selerową. 

Wyszła idealnie :)


Składniki:
  • 150 g selera korzeniowego
  • 2 średnie białe cebule
  • 1 mały por
  • 400 g ziemniaków
  • 1 marchewka
  • 4 bulionu
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 1 łyżka masła
  • 100 ml śmietany 30%
  • sól, pieprz
  • posiekany szczypiorek - opcjonalnie


Przygotowanie: 

Selera obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Cebulę i por kroimy w pół-krążki.
Na rozgrzanym maśle smażymy cebulę przez 5 minut, dodajemy selera i pora, a następnie garnek przykrywamy i dusić kolejne 5 minut, co jakiś czas mieszając. 

Ziemniaki i marchewkę obieramy, kroimy w dużą kostkę i dorzucamy do garna, a całość zalewamy bulionem. Przykrywamy i doprowadzamy do wrzenia, po czym zmniejszamy temperaturę i gotujemy 30-40 minut, aż warzywa będą miękkie. 

Zupę miksujemy na krem i dodajemy sos sojowy, gałkę, śmietanę, sól oraz pieprz. 
Podawać posypaną szczypiorkiem.

Smacznego! 

poniedziałek, 4 stycznia 2016

Piernik z wiśniową galaretką.


Domownikom przypadło do gustu ciasto "Wiśniowa fantazja" i takim sposobem postanowiłam jeszcze raz przygotować galaretkę z wiśniami z kompotu tym razem w połączeniu z piernikiem oraz czekoladą, ponownie wyszło bardzo smacznie. Wiśnie dobrze łączą się ze smakiem czekolady oraz korzennej przyprawy. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu. Serdecznie polecam :)


Składniki: (keksówka 30cm)

 na ciasto:     
  • 4 jajka 
  • 3/4 szklanki cukru
  • 125 g masła
  • 1,5 szklanki mąki
  • 3/4 szklanki płynnego miodu
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia Delecta
  • 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika
  • 3 czubate łyżki kwaśnej śmietany 18%
  • 2 łyżki kakao
 
na galaretkę z wiśniami:
  • 1 szklanka soku z wiśni (z kompotu) 
  • 1,5 szklanki wody
  • 2 galaretki wiśniowe
  • 1 szklanka odsączonych wiśni z kompotu

 na wierzch:
  • 100 g czekolady mlecznej  
  • 100 g czekolady gorzkiej 
  • 50 ml mleka
  • posypka "Kamyczki czekoladowe" Delecta
 




Przygotowanie:

Masło roztapiamy na palniku na małym ogniu i odstawiamy do ostygnięcia. Jajka ucieramy z cukrem mikserem. Następnie dodajemy płynne składniki (miód, masło, śmietana)  i wszystko mieszamy mikserem na średnich obrotach. Dodajemy kolejno mąkę z kakao, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika i kakao cały czas mieszając delikatnie łyżką aż do powstania jednolitej masy. Ciasto wylewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 80-90 min w 180 stopniach do suchego patyczka. Po kwadransie od wyłączenia piekarnika wyjmujemy piernik, studzimy go w foremce, a kiedy jest już chłodny przecinamy go wzdłuż na pół.

Kolejno zabieramy się za galaretkę wiśniową. Sok z kompotu oraz wodę zagotowujemy w garnku. Odstawiamy z ognia. Dodajemy 2 galaretki wiśniowe, dokładnie mieszamy do jej rozpuszczenia. Gdy galaretka zacznie tężeć, dodajemy do niej wiśnie (bez pestek). Odkładamy, aby galaretka jeszcze lekko stężała i przekładamy nią piernik. Jedną część ciasta - spód, wkładamy do foremki, wyłożonej folią aluminiową. Wykładamy nadzienie i przyciskamy wierzchem piernika. Odstawiamy do całkowitego stężenia na ok. 3-5 godzin do lodówki.

Piernik wykładamy z formy "do góry nogami". Czekoladę razem z mlekiem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Polewę wylewamy na ciasto i rozsmarowujemy na całości, a następnie obrzucamy posypką. Piernik wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego :)


Wypiekamy świątecznie, kolorowo, naturalnie…