Polędwiczka wieprzowa w sosie żurawinowo - cebulowym.

 Polędwice przygotowuję się szybko, a jest dość eleganckim daniem. W tym wydaniu polecam ją osobą, które lubią mięso w wersji słodkawej.

 

 

Składniki:

• 1 polędwiczka wieprzowa
• 1 cebula
• 1 szklanka bulionu
• 100 g żurawiny
• 2 łyżki octu balsamicznego 
• 3 łyżki masła
• sól, pieprz, rozmaryn

Przygotowanie:

Dwie łyżki masła rozgrzewamy w garnku. Polędwiczkę przyprawiamy rozmarynem, solą oraz pieprzem i zrumieniamy na maśle ze wszystkich stron. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni i pieczemy polędwiczkę około 15-17 minut.

W tym czasie rozpuszczamy na małej patelni pozostałą łyżkę masła, wrzucamy cebule pokrojoną w pół piórka i podsmażamy około 3-5 minut. Dodajemy bulion, żurawinę, ocet i mieszamy. Wytworzony w pieczeniu sos z polędwiczki dodajemy do sosu żurawinowo - cebulowego i gotujemy aż zgęstnieje, około 6 minut. Przyprawiamy do smaku sola i pieprzem.

Mięso kroimy na plastry, polewamy sosem.

Smacznego!