Pierogi ze szpinakiem i serem feta.

  Szpinak, ser feta i czosnek to połączenie idealne :) Użyłam do pierogów szpinaku mrożonego, ale oczywiście w sezonie wskazany jest świeży.

Składniki:
 
na farsz:
350g mrożonego szpinaku
200g sera feta
masło
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
pieprz

na ciasto:
2 szklanki mąki
1/2 szklanki ciepłej wody
1 jajko


Przygotowanie:

Cebulę i czosnek kroimy w drobną kosteczkę i wrzucamy na patelnię z rozgrzanym masłem. Smażymy chwilkę uważając, aby czosnek nie przypalił się. Dokładamy szpinak, mieszamy i trzymamy na palniku aż do odparowania wody. Do podduszonego szpinaku dodajemy rozkruszony ser feta oraz doprawiamy pieprzem. Całość mieszamy dokładnie i odstawiamy farsz do przestudzenia.

Wszystkie składniki na ciasto łączymy i wyrabiamy na jednolitą, elastyczną masę. Jeśli jest zbyt lepka podsypujemy nieco mąką, gdy za sucha podlewamy wodą. Rozwałkowujemy ciasto dość cienko i wykrawamy szklanką koła. Na każdym z nich umieszczamy porcję farszu i zlepiamy. 

Pierogi gotujemy w osolonej wodzie 5-6 minut od wypłynięcia.

Podajemy polane rozpuszczonym masłem i świeżo zmielonym pieprzem.

Smacznego:)