Spaghetti à la bolognese.

Składniki: (na 2-3 porcje)

• 1 puszka pomidorów
• 200 g świeżych dojrzałych pomidorów
• 300 g świeżo zmielonego mięsa wieprzowego lub wołowego
• 2 małe cebule
  
• ½ marchewki
• 2 duże ząbki czosnku
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 łyżeczka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich
• 2 liście laurowe
• szczypta chili
• 1 płaska łyżeczka cukru
• 1 płaska łyżeczka soli
• szczypta pieprzu
• łyżka oliwy z oliwek

• 200 g makaronu spaghetti
• 1 łyżeczka soli
• parmezan - świeżo tarty
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

                                                                                                             

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w kosteczkę, a czosnek oraz marchewkę trzemy na tarce o małych oczkach i wrzucamy na patelnie z rozgrzaną oliwą. Chwilkę podsmażamy, dodajemy mięso i nadal trzymamy na palniku. W tym czasie pomidory wyparzamy, ściągamy skórkę i kroimy na kawałki. Gdy mięso na patelni zetnie się dodajemy bazylię, oregano, zioła prowansalskie, liście laurowe, pomidory z puszki wraz z sokiem, świeże pomidory. Przykręcamy ogień i bez przykrywki dusimy do uzyskania pożądanej konsystencji. Doprawiamy solą pieprzem, chili oraz cukrem. 

Makron gotujemy w 2,5 litrach osolonej według czasu podanego na opakowaniu, odcedzamy, polewamy sosem, posypujemy parmezanem i natką pietruszki.

Smacznego!