Ciasto ze szpinakiem i masą miętową.

Połączenie mięty i gorzkiej czekolady uważam za idealne tym razem również się sprawdziło. 

Ciasto bardzo orzeźwiające i smaczne ;)

 

Składniki:

biszkopt kakaowy:

• 3 jajka 
• 3/4 szklanki cukru 
• 1 szklanka mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia  
• 3 łyżki kakao 

 

ciasto szpinakowe:

• 3 jajka 
•  szklanka cukru 
• 3/4 szklanki oleju 
• 1,5 szklanki mąki
•  3 łyżeczki proszku do pieczenia 
• 350 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego

 

masa miętowa:    

 

• 250 g landrynek miętowych                                                             
• 3/4 szklanki wody                                                           na wierzch ciasta:      
• 2 torebki herbaty miętowej                                       
• 3 budynie waniliowe                                                         1 tabliczka gorzkiej czekolady      
• 400 ml mleka UHT                                                            kolorowe kuleczki do posypania
• 3 łyżki cukru
• 250 g masła

 

Przygotowanie

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i wciąż ubijamy mikserem do rozpuszczenia cukru. Następnie dodajemy żółtka i znów ubijamy. Dokładamy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, a następnie delikatnie wszystko mieszamy łyżką. Prostokątną formę o wymiarach 22 na 32 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy do niej ciasto. Formę wkładamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i pieczemy około 25 minut.

 

Szpinak rozmrażamy i odsączamy z wody. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i wciąż ubijamy mikserem do rozpuszczenia cukru. Następnie wrzucamy żółtka i znów ubijamy. Dodajemy olej oraz mąkę z proszkiem do pieczenia i miksujemy do uzyskania gładkiej masy. Na koniec dodajemy szpinak i delikatnie mieszamy łyżką. Ciasto wlewamy do blaszki wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez około 45 minut w temperaturze 180 stopni.

 

Przygotowujemy herbatę miętową w podanej ilości wody.  Landrynki rozpuszczamy w herbacie podgrzewając wszystko na wolnym ogniu i cały czas mieszając. Budynie oraz cukier mieszamy z połową szklanki mleka, a pozostałe mleko gotujemy. Następnie na gotujące się mleko wlewamy budynie oraz syrop miętowy (musi być ciepły). Zagotowany budyń odstawiamy do wystygnięcia oraz zimny ucieramy z masłem na gładką masę.

 

Na biszkopt kakaowy wylewamy miętową masą i przykrywamy ciastem szpinakowym, wkładamy do lodówki na około 2 godziny. Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej i polewamy ciasto, posypujemy kuleczkami, a następnie odstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

 

Smacznego!