Roladki z piersi kurczaka ze szpinakiem.

Składniki:

• 4 pojedyncze filety z kurczaka
•  350 g świeżego lub mrożonego szpinaku
• 200 g jogurtu greckiego
• 1 ząbek czosnku
• 2 łyżki serka mascarpone
• sól
• pieprz
• łyżka masła
• olej do smażenia

 

Przygotowanie:

Fileta z kurczaka oczyszczamy z błonek i lekko rozbijamy. Przyprawiamy solą, pieprzem oraz wlewamy jogurt i dodajemy serek . W osobnym naczyniu rozgrzewamy masło i umieszczamy szpinak. Doprawiamy solą, pieprzem i przeciśniętym czosnkiem. Gotujemy nie dłużej niż 5 minut, szpinak powinien lekko zmięknąć, a woda odparować. 

Na rozbite filety nakładamy po kopiatej łyżce szpinaku i zwijamy, możemy spiąć mięso wykałaczką. Tak przygotowane roladki podsmażamy na rozgrzanym oleju. Najlepiej ułożyć roladki zawinięciem do dołu i smażyć kilka minut bez poruszania mięsa aż do jego przyrumienienia. Następnie smażymy z pozostałych stron. 

Gdy mięso jest już złociste wykładamy pozostały szpinak na roladki. Zostawiamy  jeszcze chwilę na wolnym ogniu. Podajemy gorące z ziemniaczkami. 

Smacznego!