sobota, 28 lutego 2015

Stek z rekina w marynacie cytrynowo - koperkowej.

 

Mięso rekina jest delikatne i bardzo smaczne. Warto też wiedzieć, że w takim steku na pewno nie znajdziemy ości. Jednak mimo tego rekiny są dość kontrowersyjnym tematem ze względu na okrutny proces ich odłowu i zawartość rtęci w mięsie (oczywiście w dopuszczalnych normach).  

Myślę, że pomimo tego przynajmniej raz w życiu trzeba spróbować rekina, gdyż jest naprawdę pyszny :)


Składniki:

  • stek z rekina (ok. 300 g) 
  • sok z połowy cytryny
  • łyżeczka posiekanego koperku
  • sól, pieprz
  • łyżka oliwy z oliwek
  • łyżka masła 


Przygotowanie:

   Stek z rekina osuszymy za pomocą papierowego ręcznika. W głębokim talerzu mieszamy sok z cytryny z oliwą i przyprawami, dodajemy koperek, a następnie wszystko mieszamy. Stek z rekina dokładnie obtaczamy  z obu stron w marynacie i odstawiamy na godzinę do lodówki. 

Następnie na patelni grillowej rozgrzewamy masło  i obsmażamy stek po około 5-8 minut z każdej strony. 

Podajemy z ryżem lub zapiekanymi ziemniakami oraz plasterkami cytryny.

Smacznego :)


środa, 25 lutego 2015

Makaron z tuńczykiem.

 

Danie bardzo proste w przygotowaniu, szybkie i  na dodatek smaczne :)



Składniki:
  •  2 puszki tuńczyka w sosie własnym
  • ½ puszki fasoli czerwonej
  • czerwona papryka
  • 2 cebule
  • ½ małego pora
  • kilka czarnych oliwek
  • 2 ząbki czosnku
  • makaron świderki
  • sól, pieprz, oregano, bazylia, zioła prowansalskie
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • słoiczek przecieru pomidorowego
  • łyżka oleju


Przygotowanie:

Kroimy w małe kawałki cebulę, czosnek, por, paprykę i oliwki, a następnie podsmażamy na patelni na oleju. Równocześnie gotujemy makaron al dente. 

Zalewę z tuńczyka, przecier pomidorowy, jogurt i przyprawy łączymy tworząc sos. 

Następnie do podsmażonych warzyw dokładamy tuńczyka, makaron, fasole i polewamy sosem, wszystko mieszamy. Trzymamy na ogniu jeszcze około 10 minut.

Smacznego! 



poniedziałek, 23 lutego 2015

Sos czosnkowy z koperkiem.

Jeden z popularniejszych sosów jednak wersji oczywiście jest wiele. W każdym razie ten domowy smakuje najlepiej. Wspaniały dodatek do mięs pieczonych i grillowanych, ale także np. do pizzy.
Uwielbiam czosnek za wyrazisty smak :)
 
Składniki:

  • 150 ml gęstego jogurtu naturalnego
  • łyżka majonezu
  • łyżka śmietany
  • pół łyżeczki octu winnego
  • 2 ząbki czosnku
  • pół łyżeczki cukru
  • sól, pieprz
  • łyżeczka posiekanego koperku


Przygotowanie:

Dokładnie mieszamy jogurt z majonezem, śmietaną i octem. Następnie dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek, kolejno cukier, sól i pieprz oraz posiekany koperek. Wszystko jeszcze raz mieszamy i wkładamy do lodówki na jakiś czas w celu przegryzienia się .

Smacznego :)
 


sobota, 21 lutego 2015

Kruche ciastka ślimaki z marmoladą.

Smaczne ciasteczka z marmoladą. Maślane, a zarazem kruche z nutą słodkości. Przepis nie jest trudny, ale ważne, aby nie doprowadzić ciasta wyciągniętego z lodówki do temperatury pokojowej - musi być zimne. Nie nakładamy też za dużo marmolady, gdyż może wypłynąć w trakcie pieczenia. 

Ciasteczka polecam, bo ładnie się prezentują i dobrze smakują :)



 
 Składniki:

  • 3 szklanki mąki
  • 2 jajka
  • 4 łyżki jogurtu naturalnego
  • 6 płaskich łyżek cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia 
  •  100g masła
  • szczypta soli  
  • marmolada 



Przygotowanie:

Mieszamy na stolnicy mąkę, sól, proszek do pieczenia oraz cukier puder. Następnie dodajemy zimne masło, nożem rozdrabniamy i mieszamy z resztą składników. Kolejno dodajemy jajka, jogurt i dość szybko zagniatamy ciasto. Odstawiamy na około godzinę do lodówki. 

Po tym czasie dzielimy ciasto na 4 kawałki i każdy rozwałkowujemy na prostokąt. Smarujemy marmoladą, zawijamy w rulony, a potem kroimy je nożem na małe roladki 

Ciasteczka układamy na blaszce wyłożonej papierem. Pieczemy temperaturze 180 stopni do nabrania złocistego koloru, czyli około 40 minut. Po upieczeniu możemy ciasteczka na wierzchu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :)


środa, 18 lutego 2015

Pomidory faszerowane pieczarkami oraz wędzonym serem zapiekane z jajkami.



 Przepis na pomidory faszerowane z dedykacją dla DonPedro Pomidore :)


Składniki:

  • 4 pomidory
  • 6 pieczarek 
  • ½ cebuli 
  • 50 g wędzonego sera
    (np. oscypek, ser biały wędzony)
  • 4 jaja 
  • łyżka masła 
  • sól, pieprz, bazylia


Przygotowanie:

Rozgrzewamy masło na patelni i wrzucamy pieczarki oraz cebulę. Podgrzewamy aż woda odparuje. Całość porządnie doprawiamy solą i pieprzem – farsz musi być wyrazisty.

Następnie bierzemy pomidory, odcinamy wierzch ze szypułkami i wydrążamy środek pozbywając się miąższu, uważając aby nie uszkodzić ścianek. Nadziewamy pomidory wkładając do nich pieczarki z cebulą i kolejno ser wędzony, pozostawiamy  miejsce na jajko.

Naczynie żaroodporne smarujemy oliwą i przekładamy do niego pomidory, podgrzewamy około 10 min. w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.


Wyjmujemy całość i do każdego pomidora wbijamy po jednym jajku. Wszystkie posypujemy z wierzchu solą, pieprzem oraz bazylią i ponownie zapiekamy ok. 20 min, do chwili aż jajko zetnie się.



poniedziałek, 16 lutego 2015

Spaghetti à la bolognese.



Składniki: (na 2-3 porcje)

  • 1 puszka pomidorów
  • 200 g świeżych dojrzałych pomidorów
  • 300 g świeżo zmielonego mięsa wieprzowego lub wołowego
  • 2 małe cebule
  • ½ marchewki
  • 2 duże ząbki czosnku
  • 1 łyżka suszonego oregano
  • 1 łyżeczka suszonej bazylii
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich
  • 2 liście laurowe
  • szczypta chili
  • 1 płaska łyżeczka cukru
  • 1 płaska łyżeczka soli
  • szczypta pieprzu
  • łyżka oliwy z oliwek

  • 200 g makaronu spaghetti
  • 1 łyżeczka soli
  • parmezan - świeżo tarty
  • 1 łyżka posiekanej natki pietruszki

                                                                                                             

Przygotowanie:

Cebulę kroimy w kosteczkę, a czosnek oraz marchewkę trzemy na tarce o małych oczkach i wrzucamy na patelnie z rozgrzaną oliwą. Chwilkę podsmażamy, dodajemy mięso i nadal trzymamy na palniku. W tym czasie pomidory wyparzamy, ściągamy skórkę i kroimy na kawałki. Gdy mięso na patelni zetnie się dodajemy bazylię, oregano, zioła prowansalskie, liście laurowe, pomidory z puszki wraz z sokiem, świeże pomidory. Przykręcamy ogień i bez przykrywki dusimy do uzyskania pożądanej konsystencji. Doprawiamy solą pieprzem, chili oraz cukrem. 

Makron gotujemy w 2,5 litrach osolonej według czasu podanego na opakowaniu, odcedzamy, polewamy sosem, posypujemy parmezanem i natką pietruszki.

Smacznego!