Biało-czerwony deser.

Składniki:

• 5 łodyg pokrojonego na kawałki rabarbaru
• 3 łyżki soku malinowego
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki wody
• pół łyżeczki cynamonu
• 1 cukier waniliowy
• 1 duży jogurt grecki
• 2 łyżki żelatyny
• szklankę musli
• 2 łyżki miodu

 Przygotowanie:

Rozgrzewamy piekarnik do 170 stopni. Blachę spryskujemy wodą i przykrywamy pergaminem. Mieszamy musli z miodem, układamy na blasze. Przykrywamy drugim kawałkiem pergaminu i pieczemy około 10minut.

W garnuszku umieszczamy rabarbar, cukier i wodę. Dusimy około 10 minut, aż rabarbar będzie miękki, mieszając od czasu do czasu. Dodajemy sok malinowy, dosładzamy do smaku i następnie studzimy.

Jogurt mieszamy z cynamonem, cukrem waniliowym i rozpuszczoną żelatyną. Wkładamy do lodówki, aby ściął się lekko.

W salaterkach układamy rabarbar, na nim jogurt i posypujemy musli.

Smerfetka czyli ciasto z biszkoptem, masą serową oraz pianką.

Lubię ciasta lekkie i rozpływające się w ustach, a także cieszące oko. Taki właśnie jest ten sernik na zimno. Nazwa smerfetka powstała spontanicznie w związku z jego kolorystyką niebiesko-białą.

Składniki:

Biszkopt :

• 4 jajka 
• 3/4 szklanki cukru 
• 1 szklanka mąki 
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa :

• 1/2 kg białego sera 
• 1/2 szklanki cukru 
• 1 kostka masła 
• 1 galaretka cytrynowa 
• 4 żółtka

Piana :

• 4 białka 
• 1/4 szklanki cukru 
• 1 galaretka wieloowocowa ( niebieska )

Przygotowanie:

Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i wciąż ubijajmy mikserem do rozpuszczenia cukru. Następnie dodajemy żółtka i znów ubijamy. Dokładamy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i delikatnie wszystko mieszamy łyżką. Prostokątną formę o wymiarach 22 na 32 cm wykładamy papierem do pieczenie i wylewamy do niej ciasto. Formę wkładamy do nagrzanego do 175 °C piekarnika i pieczemy około 25 minut.

Galaretkę cytrynową rozpuszczamy w 200 ml gorącej wody, dokładnie mieszamy i studzimy. Biały ser mielimy w maszynce. Miękkie masło ucieramy na puszystą masę z cukrem i żółtkami. Na koniec dodajemy zmielony ser oraz galaretkę cytrynową i dokładnie mieszamy. Gotową masę serową wykładamy na upieczony, ostudzony biszkopt i wsadzamy do lodówki do stężenia.

Galaretkę wieloowocową rozpuszczamy w 200 ml gorącej wody, dokładnie mieszamy i studzimy. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i ubijamy, do momentu, kiedy cukier się rozpuści. Następnie dodajemy lekko tężejącą galaretkę wieloowocową i delikatnie razem mieszamy. Gotową piankę wykładamy na masę serową i wyrównujemy.

Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na kilka godzin.

Wierzch ciasta można udekorować np. startą mleczną czekoladę. 

Smacznego !

Pieczarki faszerowane mięsem.

Pieczarki faszerowane są łatwe w przygotowaniu i przywołują smaki dzieciństwa. Podawać można je jako przystawkę, przekąskę lub element dania głównego. Zapiekane faszerowane pieczarki smakują rewelacyjnie ze świeżym, chrupiącym pieczywem.

Składniki:

• 8-10 dużych pieczarek 
• 0,4 kg mielonego mięsa
• 1 cebula 
• 10 dag startego na drobnych oczkach tarki żółtego sera 
• 1 jajko 
• łyżka oleju 
• sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Cebulę obieramy i drobno siekamy. Pieczarki oczyszczamy, odcinamy trzonki i wydrążamy. Pozostały miąższ drobno kroimy i razem z cebulą podsmażamy. Odstawiamy do wystygnięcia.

Do mięsa wbijamy jajko, dodajemy mielone mięso, pieprz i sól do smaku, a następnie dokładnie mieszamy. Nakładamy masę na pieczarki, lekko dociskamy.

Formę natłuszczamy lub wykładamy folią aluminiową i układamy w niej jeden obok drugiego kapelusze pieczarek. Wstawiamy do rozgrzanego do 180 stopni piekarnika i zapiekamy około 20 minut. Pod koniec zapiekania posypujemy każdą pieczarkę odrobiną startego sera. 

Smacznego :)