Roladki z kurczaka z tofu, pieczarkami i natką pietruszki zawijane w szynce szwarcwaldzkiej.

Lubie wariacje związane z kurczakiem, danie proste i szybkie w wykonaniu, a zarazem wyjątkowe :)

Roladki dzięki szynce szwarcwaldzkiej są aromatyczne i soczyste.

Składniki:

• 2 filety z piersi kurczaka 
• 4 plastry szynki szwarcwaldzkiej
• 60 g tofu
• 200 g pieczarek
• garść posiekanej natki pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka musztardy rosyjskiej
• słodka papryka
• sól, pieprz
• 2 łyżeczki masła

Przygotowanie:

Pieczarki obieramy, myjemy, kroimy na plasterki i smażymy na patelni na łyżeczce masła. Pod koniec dodajemy czosnek przeciśnięty przez praskę i podsmażamy jeszcze około 2 minut, odstawiamy do wystudzenia.

Filety oczyszczamy, osuszamy papierowym ręcznikiem i rozbijamy tłuczkiem na cienkie kotlety (uważając, aby nie przedziurawić mięsa). Następnie piersi z kurczaka przyprawiamy solą (delikatnie), pieprzem oraz papryką z dwóch stron. 

Na każdym filecie rozsmarowujemy musztardę, nakładamy natkę pietruszki i pieczarki, kładziemy pasek tofu o szerokości około 1 cm i dokładnie zawijamy roladki. Każdą dodatkowo zawijamy w dwa plasterki szynki szwarcwaldzkiej, dbając by miejsce złączenia zakryte było szynką. 

Przekładamy roladki na blaszkę  lub do naczynia żaroodpornego, owijamy folią i wkładamy do lodówki na godzinę. 

Piekarnik rozgrzewamy do 200ºC. Roladki polewamy rozpuszczonym masłem i wstawiamy do nagrzanego piekarnika, pieczemy przez ok. 30 minut.

 Smacznego!