Sernik z bobem oraz bananami na spodzie z granulowanych otrębów o smaku żurawiny.

Chciałam przygotować  zdrowe ciasto z dużą zawartością białka oraz błonnika i małą ilością kalorii. Myślę, że udało się :) Połączenie bobu, bananów oraz żurawiny wydaję się dość zaskakujące, ale całość dobrze się komponuję i równie dobrze smakuje.

Składniki:

spód:

• 70 g otrębów granulowanych o smaku żurawiny Kupiec
• 360 ml jogurtu naturalnego
• 2 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka ksylitolu

warstwa serowa: 

• 300 g bobu
• 2 banany 
• 300 g jogurtu pitnego waniliowego 
• 300 g jogurtu naturalnego
• 400 g serka homogenizowanego waniliowego 
• 30 g otrębów granulowanych o smaku żurawiny Kupiec
• 1 jajko  
• 2 łyżeczki ksylitolu

herbaciana galaretka:

• 6 torebek herbaty żurawinowej (lub innej owocowej)
• 5 łyżeczek żelatyny
• 700 ml wrzątku
• 3 łyżeczki ksylitolu

 
Przygotowanie:

Otręby granulowane mielimy w maszynce. Wszystkie składniki na spód dokładnie ze sobą mieszamy, wlewamy do formy pokrytej papierem do pieczenia i pieczemy około 20 minut w 180 stopniach, do zarumienienia.

Bób gotujemy, łuskamy i wrzucamy do miski, dodajemy obrane i pokrojone na kawałki  banany, a następnie wrzucamy pozostałe składniki. Wszystko razem dokładnie blendujemy aż całość będzie jednolita. Masę wylewamy na upieczony spód i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 150 stopni na około 1,5 godziny. Ciasto pozostawiamy w uchylonym piekarniku na około 30 minut i odstawiamy do lodówki na godzinę. 
W tym czasie przygotowujemy herbacianą galaretkę. Herbatę zalewamy wrzącą wodą i dosładzamy ksylitolem. Po chwili wyrzucamy torebki z herbaty, dodajemy żelatynę i całość dokładnie mieszamy, ostawiamy. Lekko tężejącą galaretkę wylewamy na masę serową. 

Ciasto odstawiamy najlepiej na całą noc do lodówki, żeby galaretka dobrze stężała.

Smacznego ;)