Łódeczki z ciasta francuskiego z białym serem i kurczakiem.

 W lodówce zalegało ciasto francuskie więc po chwili zastanowienia powstały łódeczki z ciasta francuskiego, które ciekawie wyglądają i są kolejnym pomysłem na szybki obiad. Biały ser świetnie sprawdził się do zapiekania.

Składniki:

•  2 filety z kurczaka
•  200 g sera białego
•  1 mała papryka czerwona
•  1 cebula
•  2 ząbki czosnku  
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 
• sól, pieprz 
• ostra papryka, zioła prowansalskie  
• łyżka oleju  
• 1 opakowanie ciasta francuskiego

 Przygotowanie:

Filety oczyszczamy i kroimy na małą kostkę, przyprawiamy solą, pieprzem oraz ostrą papryką, a następnie podsmażamy na rozgrzanym oleju przez chwilkę. Dokładamy paprykę pokrojoną w kostkę, cebule posiekaną w piórka i czosnek przeciśnięty przez praskę, zmniejszamy ogień i smażymy jeszcze 5-10 minut. Odkładamy do ostygnięcia. 

W garnku kruszymy biały ser, dodajemy natkę pietruszki, podsmażone na patelni składniki, doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. 

Ciasto francuskie kroimy na 8 prostokątów, układamy na blaszce pokrytej papierem do pieczenia, sklejamy dokładnie krótsze końce każdego kawałka ciasta z obu stron i napełniamy farszem.

Pieczemy w 200 stopniach przez około 15 minut.

Smacznego!

Gotowany sernik na herbatnikach.

Gotowany sernik to łatwe i szybkie w przygotowaniu ciasto bez pieczenia. Na pewno posmakuje 

wielbicielom słodyczy oraz czekolady. Herbatniki tworzą z masą jednolitą całość, pychotka ;) 

Składniki:

• 1 kg zmielonego twarogu śmietankowego,     bez cukru 
• ½ szklanki cukru
• 200 g masła 
• 4 duże jajka
• 2 budynie o smaku śmietanowym
• ½ szklanki mleka
• 500 g herbatników pełnoziarnistych 
• 4 łyżki kakao

na polewę:

• 1 tabliczka białej czekolady 
• 4 łyżki kakao 
• ¾  szklanki cukru
• ½ kostki masła

Przygotowanie:

W garnku na małym ogniu roztapiamy masło z cukrem i odstawimy z palnika. Ser dokładnie miksujemy z jajkami, a mleko mieszamy z budyniami. 

Do garnka z masłem oraz cukrem dodajemy mleko i ser, a następnie wszystko dokładnie mieszamy. Ponownie ustawiamy na małym ogniu i gotujemy do zgęstnienia, około 15-20 minut. Ważne, żeby przez cały ten czas masę mieszać.

Blaszkę o wymiarach 34x25 wykładamy papierem do pieczenia i całe dno starannie pokrywamy herbatnikami. Wylewamy na herbatniki połowę, gorącej serowej masy. Do pozostałej masy dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. Układamy kolejną warstwę herbatników, następnie wlewamy kakaową masę, a następnie nakładamy trzecią warstwę herbatników. Czekamy jak ciasto ostygnie i wkładamy je na około 1 godzinę do lodówki.

W tym czasie przygotowujemy polewę. Cukier gotujemy w połowie szklanki wody aż całość zgęstnieje, zdejmujemy z ognia, dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. Masło ucieramy mikserem, a następnie dodajemy powoli masę kakaową, cały czas miksując. Białą czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Polewamy ciasto masą kakaową, a następnie robimy zygzaki z białej czekolady.

Sernik trzymamy w lodówce najlepiej przez całą noc, żeby stężał.

Smacznego :)

Zainspirowała mnie: kuchnia na parterze

Sałatka z czerwonej kapusty.

  Kapusta często używana jest w kuchni jednak zwykle biała odmiana. Czerwona kapusta według mnie 

właśnie najlepiej sprawdza się do wszelkich surówek oraz sałatek podawanych do dań obiadowych.

Składniki:

• 1 mała główka czerwonej kapusty 
• 1 duża cebula
• 2 łyżki octu
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Kapustę szatkujemy, wrzucamy do garnka, zalewamy zimną wodą, a następnie gotujemy do miękkości. Odcedzamy ją na sitku, wkładamy do miski i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia. Cebulę kroimy w drobną kostkę i dodajemy do kapusty. Wszystko doprawiamy octem, oliwą, solą oraz pieprzem.

Smacznego!

Wegetariański pasztet z cieciorką.

Cieciorka inaczej ciecierzyca to samo zdrowie. Przede wszystkim bogate źródło białka, pomaga w odchudzaniu, obniża ciśnienie krwi i poziom cholesterolu, a na dodatek jest afrodyzjakiem ;)

Miałam ochotę na jakiś warzywny pasztet i tak powstał ten z cieciorką. Ciekawy smak, polecam!

Składniki:

• puszka cieciorki - Bonduelle gotowane na parze
• 2 małe pietruszki 
• kawałek selera
• ¼ pora (biała część)
• 1 mała cebula
• 2 łyżki posiekanej natki pietruszki 
• sól, pieprz, 
• gałka muszkatołowa, kurkuma, ostra papryka
• 1 jajko
• 4 łyżki kaszy manny
• 1 łyżka mąki owsianej
• 1 łyżka oleju

Przygotowanie:

Pietruszkę oraz seler obieramy, kroimy na mniejsze kawałki i razem z porem gotujemy do miękkości, a następnie odcedzamy. Cieciorkę odsączamy na sitku z zalewy.

Ugotowane warzywa, cebulę oraz cieciorkę mielimy przez maszynkę. Dodajemy do niej natkę pietruszki, przyprawy, jajko, olej i dokładnie mieszamy. Następnie wsypujemy mąkę owsianą i kaszę manną, jeśli całość będzie zbyt luźna możemy jeszcze trochę dołożyć kaszy.

Wkładamy masę do foremki i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około 1 - 1,5 godziny. Wierzch musi być delikatnie spieczony.

Smacznego:)

Roladki schabowe z białą kiełbasą.

Roladki są proste w wykonaniu i bardzo smaczne. 

Mięso jest kruche, a pozostałe składniki nadają mu wyrazistości.

                              
                                                          Składniki:

• 5 plastrów schabu 
• 5 małych, cienkich białych kiełbasek 
• 1 mała cebula
• 1 mały kiszony ogórek
• 50 g sera żółtego
• musztarda 
• sól, pieprz 

Przygotowanie: 

Schab cienko rozbijamy i doprawiamy solą oraz pieprzem z obu stron. Cebule, ogórek i ser ścieramy na tarce o dużych oczkach i mieszamy razem. Plastry mięsa smarujemy musztardą, nakładamy składniki starte na tarce, a  pośrodku układamy kiełbasę, całość ciasno zwijamy i spinamy wykałaczkami. 

Na patelni rozgrzewamy olej. Obsmażymy roladki ze wszystkich stron na rumiano. 

Smacznego!

Żurek z białą kiełbasą i jajkiem.

 

Żurek jednoznacznie kojarzy się z Wielkanocą. Najważniejszym jego elementem jest dobry zakwas - oczywiście najlepiej domowy,wyjątkowego smaku nadają suszone grzybki oraz chrzan i nie może się obejść bez białej kiełbasy i gotowanych jaj :)

Składniki:

• ½ kg białej kiełbasy 
• 300 g wędzonych kości schabowych 
• 8 jajek
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• kilka grzybów suszonych
• 500 ml zakwasu żytniego 
• 1 ząbek czosnku 
• 2 łyżeczki chrzanu 
• kilka ziaren ziela angielskiego
• kilka ziaren jałowca
• majeranek 
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Warzywa obieramy, myjemy, wkładamy do garnka i zalewamy wodą. Dokładamy grzyby, nakłutą widelcem białą kiełbasę, kości, ziele angielskie, ziarna jałowca, pokrojony w plasterki czosnek oraz chrzan i gotujemy na małym ogniu około 40 min. W tym samym czasie gotujemy także jajka na twardo, studzimy, obieramy i kroimy na połówki. 

Do wywaru dodajemy zakwas i zagotowujemy. Doprawiamy łyżką majeranku, solą oraz pieprzem. Warzywa, kości oraz kiełbasę wyjmujemy z wywaru.

Żurek podajemy z kawałkami kiełbasy i ugotowanym jajkiem.

Smacznego! 

Galaretka z kurczaka.

 Galaretka z kurczaka inaczej nazywana w moim domu galaretą drobiową to przystawka, która budzi różne wspomnienia. W mojej pamięci wyłącznie te pozytywne, bo przygotowaną przez mamę uwielbiałam zajadać już jako dziecko. A u Was jakie skojarzenia budzi? 

Wiele imprez i uroczystości nie może obejść się bez galarety i oczywiście na świątecznym stole także jak najbardziej jest wskazana :)

 

 Składniki:

• kurczak (około 1,2 kg)
• 3 marchewki
• 2 pietruszki
• por
• kawałek selera
• cebula
• kilka liści laurowych
• kilka ziaren ziela angielskiego
• kilka ziaren pieprzu czarnego
• sól, pieprz, lubczyk, sos sojowy
• 10 jajek
• groszek zielony
• żelatyna

Przygotowanie :

Do garnka wkładamy mięso, dodajemy liście laurowe, ziele angielskie oraz ziarna pieprzu. Cebule opalamy na gazie lub w piekarniku i wrzucamy do garnka. Marchewki, pietruszki, por oraz seler obieramy, kroimy na mniejsze kawałki dodajemy do mięsa i zalewamy wodą. Gotujemy na małym ogniu około 3 godzin. W tym samym czasie gotujemy jajka na twardo, studzimy, obieramy ze skorupek i kroimy na połówki. 

Kiedy wywar będzie gotowy wyjmujemy z niego kurczaka, studzimy go, oddzielamy mięso od kości i rozrywamy lub kroimy je na małe kawałki. Marchewkę z rosołu kroimy w plasterki. Z wywaru wyciągamy warzywa, doprawiamy mocno solą, pieprzem, lubczykiem, sosem sojowym i odcedzamy przez sitko o gęstych oczkach. Ilość żelatyny zgodnej z przepisem na opakowaniu rozpuszczamy w ciepłym (nie może być gorący) wywarze. 

Na dnie miseczek układamy jajko, groszek konserwowy, marchewkę, kawałki mięsa z kurczaka i całość zalewamy wywarem. Pozostawiamy do ostudzenia. Gdy wywar będzie zimny, galaretki wstawiamy do lodówki na kilka godzin, żeby stężały.

Galaretki wyjmujemy z miseczek i podajemy polane sokiem z cytryny lub octem.

Smacznego!