Napój melonowo - brzoskwiniowy z melisą gazowany domowym sposobem.

Pomysł na domowy sposób gazowania napoju znalazłam tutaj i postanowiłam stworzyć swój autorski przepis z bąbelkami. Polecam używać drożdży piwnych, bo inne jednak pozostawiają swój charakterystyczny smak - sprawdzone (chyba, że ktoś właśnie lubi ten posmak ;) ).  Napój jest orzeźwiający i smaczny. Bąbelki szybciej ulatniają się niż w kupowanych w sklepie gazowanych wodach, ale jest ich więcej. Szkoda, że ciężko je ująć na zdjęciu, ale troszkę widać jak napój musuje, a właściwie to najlepiej spróbować samemu i zobaczyć na żywo - satysfakcja gwarantowana ;) 

 

12.06.2015 AKTUALIZACJA  - Mój napój wygrał akcję kulinarną "Przepis na ziołowe orzeźwienie" na Durszlak.pl organizowaną przez firmę Posti. W takim razie jeszcze bardziej zachęcam do wypróbowania przepisu ;)

Składniki:  (na około 1,3 litra napoju)

• 800 g melona
• 2 brzoskwinie
• 2 torebki herbaty - melisa Posti
• sok wyciśnięty z połowy cytryny
• 6 łyżek cukru
• 1/4 łyżeczki drożdży piwnych

plus:

•  plastikowa butelka z zakrętką

Przygotowanie:

Melona oraz brzoskwinie obieramy, pozbywamy się pestek i kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka, wlewamy sok z cytryny, dodajemy cukier i wrzucamy torebki z melisą. Zalewamy wszystko wrzątkiem, tyle żeby woda zakryła owoce, około 300 ml, a następnie mieszamy i odstawiamy na około 15 minut.

Po tym czasie wyciągamy torebki melisy, blendujemy wszystko i przecedzamy przez sitko o drobnych oczkach, dzięki temu napój jest bardziej klarowny oraz pozbywamy się ewentualnie pozostawionych pestek. Całość przelewamy do plastikowej butelki, dodajemy drożdże. Butelkę delikatnie zgniatamy i mocno zakręcamy, po czym stawiamy w pokojowej temperaturze na około 8 godzin. Kiedy butelka będzie twarda należy przełożyć ją do lodówki, aby zakończyć gwałtowną fermentacje i żeby całość nam nie wybuchła (ryzyko jest minimalne ;) ).

Napój schładzamy i możemy podać z kostkami lodu.

Smacznego ;)

Kotlety z mięsa mielonego z kapustą i pieczarkami w cieście.

Kotlety z mięsa mielonego wcale nie muszą być nudne, urozmaicone smakują też dobrze, a może i lepiej ;). Kapusta dodała im fajnego smaku, troszkę przypominającego gołąbki. Kotleciki są soczyste i aromatyczne.

Składniki:

• 500 g mięsa mielonego 
• 300 g białej kapusty 
• 200 g pieczarek 
• 1 duża cebula 
• 1 jajko 
• łyżka posiekanej natki pietruszki 
• łyżka posiekanego koperku 
• 2 łyżki bułki tartej 
• sól, pieprz 
• olej

na ciasto:

• 1,5 szklanki mąki 
• 3/4 szklanki mleka 
• 1 jajko

Przygotowanie:

Pieczarki oraz cebule obieramy i wraz z kapustą ścieramy na tarce o dużych oczkach lub drobno kroimy. Warzywa podsmażymy na łyżce oleju aż woda odparuje, po czym odkładamy do ostygnięcia.

Mięso mielone mieszamy z jajkiem, zieleniną, bułka tartą i podsmażoną kapustą, pieczarkami, cebulą, a następnie wszystko dokładnie mieszamy. Doprawiamy solą i pieprzem. Jeśli mięso nie będzie się kleić można dodać jeszcze troszkę bułki tartej. Formujemy kotlety ( u mnie wyszło 10 sztuk).

Mieszamy wszystkie składniki na ciasto do utworzenia jednolitej masy, obtaczamy w niej kotlety i od razu kładziemy na rozgrzany olej. Smażymy z obu stron.

Smacznego :)

Domowa ice tea cytrynowo - miętowa.

Wart przygotować domową mrożona herbata, gdyż jest tania i łatwa w wykonaniu, a świetnie gasi pragnienie szczególnie w upalne dni. Według mnie w smaku smaczniejsza od tej kupionej w sklepie i co ważne nie zawiera sztucznych dodatków czy konserwantów.

Składniki:

• 2 torebki czarnej herbaty 
• 1 torebka herbaty - mięta
• 1 cytryna
• 1 łyżka miodu
• cukier do smaku 
• kilka listków świeżej mięty
• skruszony lód

Przygotowanie:

Torebki herbaty i mięty zalewamy 0,7 l wrzątku, dodajemy miód oraz cukier (musi być słodsza niż chcemy osiągnąć) i odstawiamy do ostudzenia. Z połowy cytryny wyciskamy sok, wlewamy do herbaty. Wkładamy do lodówki na minimum 2 godziny. Na koniec przelewamy przez drobne sitko do szklanek, wrzucamy lód, listki mięty i plastry cytryny.

Rolada w kropeczki z musem czekoladowym i nektarynką.

Rolada w kropeczki jest efektowna i na dodatek pyszna. Kremowy mus z czekolady rozpływa się w ustach 

i jeszcze ta nektarynka. Wszystkim domownikom rolada smakowała ;)

Składniki:

masa dekoracyjna:

•  40 g miękkiego masła  
• 40 g cukru pudru 
• 40 g mąki
• 1 białko 
• 1 łyżka kakao

biszkopt:

• 3 jajka 
• 50 g cukru 
• 40 g mąki ziemniaczanej 
• 40 g mąki pszennej 
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia 
• szczypta soli

mus czekoladowy:

• 250 g śmietany kremówki 30%
• 90 g czekolady gorzkiej Goplana
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 1 nektarynka

Przygotowanie:

Wykonujemy masę dekoracyjną  Masło ubijamy z cukrem pudrem, dodajemy białko jajka, mąkę, kakao i dalej miksujemy aż całość będzie jednolita. Blachę o wymiarach 32x22 wykładamy papierem do pieczenia. Masą napełniamy szprycę (w ostateczności można to robić palcem ;) ) i na papierze do pieczenia robimy kropeczki.

Białka ubijamy ze szczyptą soli, pod koniec ubijania dodajemy powoli cukier. Gdy piana jest już sztywna dokładamy po jednym żółtku dalej ubijając do połączenia składników. Następnie dodajemy  mąkę z proszkiem do pieczenia w 4 partiach mieszając delikatnie. Ciasto wylewamy na blachę  i delikatnie rozprowadzamy. Pieczemy w 180 stopniach około 12 minut. Wyciągamy z piekarnika, przygotowujemy ściereczkę i kładziemy na nią biszkopt, ściągamy papier i zwijamy roladę ze ściereczką (kropeczki muszą być na zewnątrz) i odstawiamy do wystudzenia.

 Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej, mieszamy z cukrem i studzimy do momentu, aby była lekko ciepła. Śmietanę ubijamy na sztywno.  Stopniowo dolewamy rozpuszczoną, ostudzoną czekoladę, aż połączy się dobrze ze śmietaną.

Nektarynkę obieramy, usuwamy pestkę i kroimy w kostkę.

Biszkopt rozwijamy i nakładamy przez środek mus czekoladowy, układamy na całości nektarynkę a następnie znów zwijamy. Na koniec owijamy w folię aluminiową i odkładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

Smacznego :)

Grillowane podudzia z kurczaka z dipem paprykowym.

Podudzia przygotowałam na konkurs firmy Nasz Kurczak, polegający na najładniejszej aranżacji dania. W konkursie udało mi się zdobyć nagrodę, a przepis tak przypadł mi do gustu, że postanowiłam się nim podzielić :)

Składniki:

• 4 podudzia z kurczaka  
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka cukru
• sok z 1/2 cytryny
• sok z 1 pomarańczy
• 1/4 szklanki oleju
• 2 ząbki czosnku

na dip paprykowy:

• 1 papryka czerwona
• 1 łyżeczka oliwy z oliwek
• 1 ząbek czosnku
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Z podanych składników przygotowujemy marynatę, obtaczamy w niej podudzia z kurczaka i odstawiamy do lodówki na godzinę. Po tym czasie podudzia grillujemy co jakiś czas obracając je i smarując pozostałą marynatą. 

Paprykę na dip myjemy, pozbawiamy gniazd nasiennych, zawijamy w folię aluminiową i także grillujemy. Kiedy będzie gotowa zdejmujemy skórkę, dodajemy oliwę z oliwek, czosnek i blendujemy. Następnie doprawiamy dip solą i pieprzem do smaku.

Podudzia podajemy z dipem paprykowym i grzankami lub pieczonymi ziemniakami.

Smacznego!

Sałatka z kurczakiem, mozzarellą i prażonymi ziarnami siemienia lnianego

Sałatka sprawdza się na drugie śniadania, a nawet lekki obiad. Zamiast ziaren siemienia lnianego można do prażenia użyć innych np. słonecznika lub dyni. Polecam podawać z bagietką upieczoną z masłem czosnkowym. Pycha :)

Składniki:

•  1/2 główki sałaty lodowej 
• 50 g ziaren siemienia lnianego
•  1 pojedyncza pierś z kurczaka 
• 1 ogórek gruntowy
• 4-5 pomidorków koktajlowych
• 9-10 sztuk mini mozzarelli 
•  2 łyżki majonezu 
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
•  sól, pieprz
• 1 łyżka oleju
•  słodka papryka, kolendra, czosnek, chili, oregano, tymianek

Przygotowanie:

Filet z kurczaka kroimy w 1 cm kostkę. Przygotowujemy marynatę z oleju, soli oraz ziół, obtaczamy w niej mięso i odkładamy do lodówki na 30 minut.

Mocno rozgrzewamy suchą patelnie, zmniejszamy ogień i wrzucamy ziarna siemienia lnianego, prażymy cały czas mieszając. Ziarna przekładamy na talerz do ostygnięcia.
Nagrzaną patelnię używamy do usmażenia kurczaka, trzymamy go na średnim ogniu około 10 minut.

Sałatę lodową kroimy w kostkę, a ogórka w plasterki, wrzucamy do miski, a następnie mieszamy z majonezem oraz jogurtem i doprawiamy solą, pieprzem. Na wierzch układamy kurczaka, mozzarellę, przekrojone na połówki pomidory i posypujemy wszystko uprażonymi ziarnami siemienia.

Smacznego :)

Małże w białym winie.

Małże w białym winie to nieskomplikowana, szybka w przygotowaniu potrawa, a jaka pyszna ;)  Danie to świetnie sprawdzi się na kolacje we dwoje. Małże najlepiej smakują w towarzystwie bagietki.

Składniki:

• 1 kilogram małż
• 1 szklanka białego wytrawnego wina 
• 1 cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• 4 łyżki posiekanej natki pietruszki 
• 1 łyżka masła 
• sok z cytryny
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Małże dokładnie oczyszczamy i myjemy, odrzucamy te, które są otwarte. 

W głębokiej patelni roztapiamy masło i podsmażamy przez chwilę pokrojoną w kostkę cebulę oraz posiekany czosnek, uważając, aby nie przypalić. Następnie wlewamy wino, dodajemy 3 łyżki natki pietruszki, doprawiamy solą oraz pieprzem i wrzucamy wymyte małże. Gotujemy na średnim ogniu do momentu aż małże otworzą się pod wpływem temperatury, czyli około 10-15 minut (nie dłużej, bo stwardnieją i stracą smak). Od czasu do czasu delikatnie mieszamy.

Małże, które zostaną zamknięte wyrzucamy, bo oznacza to, że były nieświeże. Podajemy posypane pozostałą natką pietruszki i skropione sokiem z cytryny . 

Smacznego :)