Piernik z wiśniową galaretką.

Domownikom przypadło do gustu ciasto "Wiśniowa fantazja" i takim sposobem postanowiłam jeszcze raz przygotować galaretkę z wiśniami z kompotu tym razem w połączeniu z piernikiem oraz czekoladą, ponownie wyszło bardzo smacznie. Wiśnie dobrze łączą się ze smakiem czekolady oraz korzennej przyprawy. Ciasto jest łatwe w przygotowaniu. Serdecznie polecam :)

Składniki: (keksówka 30cm)

 na ciasto:     

• 4 jajka 
• 3/4 szklanki cukru
• 125 g masła
• 1,5 szklanki mąki
• 3/4 szklanki płynnego miodu
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia Delecta
• 1,5 łyżeczki przyprawy do piernika
• 3 czubate łyżki kwaśnej śmietany 18%
• 2 łyżki kakao

 
na galaretkę z wiśniami:

• 1 szklanka soku z wiśni (z kompotu) 
• 1,5 szklanki wody
• 2 galaretki wiśniowe
• 1 szklanka odsączonych wiśni z kompotu

 na wierzch:

• 100 g czekolady mlecznej  
• 100 g czekolady gorzkiej 
• 50 ml mleka
• posypka "Kamyczki czekoladowe" Delecta

 




Przygotowanie:

Masło roztapiamy na palniku na małym ogniu i odstawiamy do ostygnięcia. Jajka ucieramy z cukrem mikserem. Następnie dodajemy płynne składniki (miód, masło, śmietana)  i wszystko mieszamy mikserem na średnich obrotach. Dodajemy kolejno mąkę z kakao, proszek do pieczenia, przyprawę do piernika i kakao cały czas mieszając delikatnie łyżką aż do powstania jednolitej masy. Ciasto wylewamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia, wstawiamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 80-90 min w 180 stopniach do suchego patyczka. Po kwadransie od wyłączenia piekarnika wyjmujemy piernik, studzimy go w foremce, a kiedy jest już chłodny przecinamy go wzdłuż na pół.

Kolejno zabieramy się za galaretkę wiśniową. Sok z kompotu oraz wodę zagotowujemy w garnku. Odstawiamy z ognia. Dodajemy 2 galaretki wiśniowe, dokładnie mieszamy do jej rozpuszczenia. Gdy galaretka zacznie tężeć, dodajemy do niej wiśnie (bez pestek). Odkładamy, aby galaretka jeszcze lekko stężała i przekładamy nią piernik. Jedną część ciasta - spód, wkładamy do foremki, wyłożonej folią aluminiową. Wykładamy nadzienie i przyciskamy wierzchem piernika. Odstawiamy do całkowitego stężenia na ok. 3-5 godzin do lodówki.

Piernik wykładamy z formy "do góry nogami". Czekoladę razem z mlekiem rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Polewę wylewamy na ciasto i rozsmarowujemy na całości, a następnie obrzucamy posypką. Piernik wkładamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego :)