Ciasto jabłkowo - bakaliowe.

  Wyśmienite ciasto z rodzynkami, orzechami i jabłkami. 

Szybkie w przygotowaniu, miękkie i wilgotne w środku.  

Serdecznie polecam!

Składniki:

• 4 jajka
• ¾ kostki masła
• 1 szklanka cukru
• 2,5 szklanki mąki
• 1,5 szklanki orzechów włoskich
• 0,5 szklanki rodzynek
• 0,8 kg jabłek
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka cukru waniliowego

Przygotowanie:

Masło roztapiamy na ogniu i odstawiamy do ostygnięcia. Jabłka obieramy i kroimy w dość dużą kostkę, orzechy grubo siekamy. Jabłka oraz orzechy wrzucamy do dużej miski i dokładamy rodzynki, cukier waniliowy i cynamon. Żółtka ucieramy z cukrem na pucha, a następnie dodajemy ubite na sztywno białka. Do mąki dodajemy sodą oraz proszek do pieczenia i łączymy z roztopionym masłem, całość dodajemy do ubitych jajek i delikatnie mieszamy łyżką. Wsypujemy mieszankę bakaliową i znów mieszamy. Gęste ciasto przekładamy na blachę o wymiarach 35x25cm wyłożoną papierem do pieczenia. 

Pieczemy około 50 minut w 180 stopniach. 

Smacznego :)

Wafle (pischinger) z masą kakaową.

Na pewno wielu poznało w dzieciństwie wafel przełożony słodką masą. Można go zrobić z masą budyniową, kajmakową czy czekoladową z dodatkiem mleka w proszku. Jednak ja najbardziej lubię pischingier kakaowy. Wafle są szybkie w przygotowaniu, ale równie szybko znikają ;)

Składniki:

• 1 opakowanie wafli 
• 250 g masła lub margaryny 
• 4 łyżki kakao
• 1 szklanka drobnego cukru
• 1/2 szklanki mleka
• 2 płaskie łyżki mąki pszennej

Przygotowanie:

W garnuszku, na małym ogniu, rozpuszczamy margarynę/masło. Kiedy już się rozpuści dodajemy  cukier, kakao oraz mleko. Dokładnie wszystko mieszamy, aby nie powstały grudki.Dodajemy mąkę, gotujemy na małym ogniu i cały czas mieszamy. Doprowadzamy do wrzenia i od razu zdejmujemy masę z kuchenki. 

Odstawiamy ją, aby lekko przestygła, a następnie smarujemy wafle i układamy jeden na drugim. Oczywiście górny zostawiamy bez polewy ;)

Odstawić na około 2-3 godziny w chłodne miejsce.

Smacznego :)

 

Muffiny bananowe z nasionami chia i orzechami włoskimi.

Nasiona chia stają się w Polsce coraz bardziej popularne ze względu na swoje wyjątkowe wartości odżywcze i właściwości zdrowotne. Od dawno miałam ochotę spróbować tych małych, czarnych nasionek, nawet przepis na pudding i muffiny już był w mojej głowie, niestety mieszkam w małej miejscowości i kupić je tutaj nie sposób, a przy zakupach w większym mieście zawsze wypadało mi to z głowy. W końcu postanowiłam zamówić nasiona chia przez internet i padło na sklep frisco.pl , przy okazji serdecznie polecam, bo mają bardzo miłą, ekspresową obsługę oraz dostawę praktycznie na terenie całego kraju co w supermarketach internetowych jest rzadkością :) Udało mi się też kupić tam foremki na moje muffiny. Także zostało mi tylko zrealizować przepis. 

Muffiny są ekspresowe w przygotowaniu i bardzo smaczne, sprawdzą się do zdrowszego podjadania ;)

Składniki:

• 1 szklanka mąki pełnoziarnistej
• 1/4 szklanki cukru brązowego
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3 łyżki nasion chia
• 1 szczypta soli
• 1/2 tabliczki gorzkiej czekolady, pokrojonej na małe kawałki
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 3 łyżki oleju rzepakowego
• 2 jajka
• 2 duże, dojrzałe banany
• garść posiekanych na mniejsze kawałki orzechów włoskich

Przygotowanie:

Suche składniki mieszamy w misce (oprócz orzechów). Obieramy banany, łamiemy na mniejsze części, wrzucamy do miski i miażdżymy za pomocą tłuczka do ziemniaków. Do garnka wlewamy olej, jogurt, dodajemy jajka i ubijamy. Dodajemy mus bananowy oraz suche produkty i całość dokładnie mieszamy. 

Ciasto nakładamy do foremek lub papilotek, posypujemy orzechami włoskimi i pieczemy w piekarniku przez około 35 minut w 180 stopniach. 

Gotowe babeczki odstawiamy do ostygnięcia. 

Smacznego!

Polędwiczka wieprzowa faszerowana suszonymi borowikami i zawinięta w szynkę parmeńską.

Potrawa idealna na rodzinny spotkanie, odpowiednia na niedzielny obiad lub nawet jako świąteczne danie. Całość jest bardzo aromatyczne, a smaki fajnie się przenikają. Polecam!

Składniki:

• 1 polędwiczka wieprzowa  
• 10 g suszonych borowików  
• 1/2 cebuli 
• 3-4 plastry szynki parmeńskiej   
• sól, pieprz 
• papryka czerwona słodka 
• czosnek granulowany  
• olej

Przygotowanie:

Suszone grzyby zalewamy gorącą wodą (ok. 2/3 szklanki) i odstawimy. W tym czasie obieramy cebulę i siekamy w drobną kosteczkę. Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę oleju i podsmażamy cebulę. Grzyby wyjmujemy z wody i kroimy w kostkę (wody nie wylewamy). Dodajemy do cebuli i chwilę podsmażamy. Przypraw do smaku solą i pieprzem.

 Dokładnie myjemy polędwiczkę, a następnie długim, cienkim nożem robimy w mięsie dziurę (wzdłuż, celując w środek i uważając, żeby nie rozciąć mięsa do krawędzi). W powstały otwór delikatnie wkładamy nasz farsz z grzybów, dopychając je do samego końca. Tak przygotowane mięso nacieramy solą, czosnkiem, czerwoną papryką i pieprzem. Zawijamy w folię spożywczą i wsadzamy na minimum 60 minut do lodówki, aby przyprawy "przenikły" do mięsa.

Po wyjęciu z folii polędwiczkę zawijamy w szynkę parmeńską, wkładamy do naczynia żaroodpornego, wlewamy wodę z borowików i nakrywamy folią aluminiową, w której robimy kilka nakłuć.

Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez około 15-20 minut. Po tym czasie odkrywamy mięso i trzymamy jeszcze 2-3 minuty w piekarniku.

Smacznego :) 
 

Ciasto Bounty.

Składniki:

na ciasto:

• 150g masła
• 170g cukru 
•  200g mąki pszennej
• 1 ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 jajka
• 2 łyżki mleka
• 3 łyżki kakao

na masę:

• 500ml mleka
• 8 łyżek kaszy manny
• 250g masła
• 200g cukru
• 200g wiórek kokosowych

na polewę:

•     200g czekolady gorzkiej  
•    100ml śmietany słodkiej 30%

Przygotowanie:

Masło rozpuszczamy na rozgrzanym palniku i odstawiamy do przestygnięcia. Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy cukier i wciąż ubijamy mikserem do rozpuszczenia cukru. Następnie dodajemy żółtka oraz masło i znów ubijamy. Dokładamy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i kakao, a następnie delikatnie wszystko mieszamy łyżką. Prostokątną formę o wymiarach 22 na 32 cm wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy do niej ciasto. Formę wkładamy do nagrzanego do 175 °C piekarnika i pieczemy około 25 minut.

Mleko z kaszą manną zagotowujemy cały czas mieszając łyżką. Dodajemy masło, cukier i wiórki kokosowe, dalej mieszamy. Gotową, ciepłą masę wylewamy na zimne ciasto.Całość wstawiamy do lodówki na 1 godzinę.

Czekoladę razem ze śmietaną rozpuszczamy w kąpieli wodnej, a następnie wylewamy na masę i równomiernie rozprowadzamy po wierzchu.

Ciasto wstawiamy do lodówki najlepiej na całą noc.

Smacznego :)

Pasta z sardynek w sosie paprykowym.

Ostatnio często jadam ryby, w sumie to dobrze, bo są bogate w białko i kwasy omega. Tym razem padło na pastę z sardynek, uwielbiam takie domowe smarowidła na kanapki. Łączymy kilka składników i mamy pyszne śniadanko :)

Składniki:

• 1 puszka sardynek w sosie paprykowym Grall 110g
• 100 g śmietankowego serka kanapkowego
• 1 łyżka majonezu
• 1 łyżeczka ketchupu
• 1 łyżka miękkiego masła
• 1 mała cebula
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• sól, pieprz
• 1/ 4 łyżeczki ostrej papryka w proszku

 
Przygotowanie:

Sardynki przekładamy z puszki do miski wraz z sosem paprykowym. Cebulę siekamy bardzo drobno i dodajemy do rozgniecionych widelcem sardynek.  Do miski dodajemy masło, ketchup i majonez. Mieszamy. Doprawiamy solą, pieprzem, papryką oraz natką pietruszki i ponownie mieszamy.

Pasta najlepiej smakuję na świeżym pieczywem i z plasterkami ogórka kiszonego.

Smacznego :) 

Pstrąg łososiowy pod pierzynką z dodatkiem oleju rzepakowego.

Kolejne danie nie wymagające dużo pracy, a bardzo smaczne :)

Ryba jest sycąca i można ją zjeść solo lub polecam podać pstrąga w towarzystwie z sałatką ze świeżych warzyw oraz chrupiącą bagietką.

Składniki: (na 3-4 osoby)

• 800 g fileta z pstrąga łososiowatego 
• 200 ml śmietany 18% 
• 200 g kremowego serka typu Philadelphia
• 2 łyżki ostrej musztardy (np. rosyjskiej)
• 2 łyżki chrzanu tartego
• garść posiekanego koperku
  
• 2 ząbki czosnku 
• 3 kromki chleba z ziarnami 
• 1 cytryna
• 1/2 łyżeczki ziół prowansalskich
• sól, świeżo mielony pieprz
• 2 łyżki oleju rzepakowego 

Przygotowanie:

Dno brytfanki smarujemy olejem i rozprowadzamy równomiernie, dzięki temu ryba nie będzie przywierać do naczynia. 

Pstrąga myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i układamy w brytfance, a następnie polewamy cytryną i doprawiamy solą oraz pieprzem. Na rybę układamy kromki chleba. W misce mieszamy serek, śmietanę, łyżkę oleju rzepakowego, musztardę, chrzan, posiekany koperek, przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku oraz zioła prowansalskie. Przygotowaną pastę równomiernie rozprowadzamy na chlebie przykrywającym rybę. Tak przygotowanego pstrąga wstawiamy na godzinę do lodówki. 

Po tym czasie łososia wstawiamy do zimnego piekarnika i ustawiamy temperaturę na 175 stopni (piekarnik z termoobiegiem), pieczemy około 40 minut.

Smacznego :)

 

"Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem kwasów omega – 3 i dlatego nie może go zabraknąć w mojej kuchni, używam go do przygotowania dań wytrawnych, a także do słodkich wypieków."