Najlepsza pomidorowa powstaje ze świeżych pomidorów, ta zrobiona jest z własnych, ale niestety ostatnich w tym roku zbiorów. Intensywna w smaku, bardzo aromatyczna, lekko zaprawiona śmietanką. Pycha :)
Składniki:
- 1,5 kg dojrzałych pomidorów
- 3-4 skrzydełka z kurczaka
- 2 marchewki
- 1 pietruszka korzeń
- kawałek selera
- 1 mały por
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki masła
- 2 łyżeczki cukru
- kilka liści laurowych
- kilka ziaren ziela angielskiego
- sól, pieprz
- około 3 litry wody
- 2 łyżki śmietany 18%
Przygotowanie:
Mięso zalewamy wodą, dodajemy obrane, umyte warzywa (marchewki, pietruszka, seler, por) i wrzucamy liście laurowe oraz ziele angielskie. Gotujemy na wolnym ogniu przez 1 godzinę aż powstanie wywar.
W tym czasie obieramy czosnek i cebulę i drobno siekamy. Pomidory oblewamy wrzątkiem, ściągamy skórki i kroimy na kawałki. Na patelni rozgrzewamy masło, wrzucamy cebulę i czosnek, smażymy około 5 minut na średnim ogniu, dodajemy pomidory i podsmażamy jeszcze przez kilka minut.
Wywar odcedzamy i przecieramy do niego na sitku o drobnych oczkach pomidory. Doprawiamy solą, pieprzem oraz cukrem i dodajemy śmietanę.
Podajemy z makaronem lub ryżem.
Smacznego :)
Znalazłam przepis na to ciasto na blogu Moje Ciacho i tak mi się spodobało, że musiałam je upiec. Nie pożałowałam decyzji, a wręcz przeciwnie chce, żeby jeszcze więcej osób poznało ten przepis, bo ciacho jest naprawde pyszne i na dodatek bardzo efektowne. Polecam :)
Składniki:
na biszkopt:
- 5 jajek
- 1 szklanka cukru
- 1/2 szklanki maku
- 1 szklanka mąki
- 2 łyżeczki oleju
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka gorącej wody
na masę budyniową:
- 5 żółtek jaj
- 1/2 l mleka
- 1/2 szklanki cukru
- 1 łyżka cukru waniliowego
- 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
- 250 g masła
na galaretkę wiśniową:
- 1 szklanka soku z wiśni (z kompotu)
- 1,5 szklanki wody
- 2 galaretki wiśniowe
- 1 szklanka odsączonych wiśni z kompotu
na polewę:
- 100 g czekolady mlecznej
- 100 g czekolady gorzkiej
Przygotowanie:
Białka
oddzielamy od żółtek i ubijamy je z szczyptą soli na sztywną pianę.
Do ubitych białek dodajemy porcjami cukier,
cały czas ubijając. Żółtka zaś mieszamy z olejem i wodą w miseczce i powoli dodajemy do białek, nadal ubijamy
do połączenia całości. Dodajemy powoli przesianą przez sitko mąkę z proszkiem do pieczenia,
pod koniec dodajemy mak i cały czas delikatnie mieszamy łyżką do połączenia.
Prostokątną blaszkę (25 x 35 cm) wykładamy papierem do pieczenia.
Wylewamy na nią ciasto, wyrównujemy. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego
do 180 stopni i pieczemy około 20-30 minut. Biszkopt odstawiamy do wystudzenia i kiedy już ostygnie przecinamy wzdłuż na pół.
Następnie przygotowujemy masę budyniową. Do miseczki nalewamy pół szklanki mleka, dodajemy do niej żółtka i mąkę
ziemniaczaną, dobrze mieszamy. Pozostałą część mleka (1,5 szklanki)
zagotowujemy z cukrem. Gdy mleko zacznie się gotować, wlewamy mieszankę
z żółtek. Energicznie mieszamy, aby nie powstały grudki. Gotujemy
na małym ogniu przez około 2 minuty. Studzimy. Miękkie masło ucieramy do białości, następnie dodajemy porcjami zimny budyń. Miksujemy do połączenia się składników. Na spodzie blaszki umieszczamy jeden płat ciasta i wykładamy masę budyniową, odstawiamy do lodówki na 1 godzinę.
Kolejno zabieramy się za galaretkę wiśniową. Sok
z kompotu oraz wodę zagotowujemy w garnku. Odstawiamy z ognia. Dodajemy
2 galaretki wiśniowe, dokładnie mieszamy do jej rozpuszczenia.
Gdy galaretka zacznie tężeć, dodajemy do niej wiśnie (bez pestek).
Odkładamy, aby galaretka jeszcze lekko stężała i wylewamy ją
na masę budyniową. Przykrywamy drugim biszkoptem. Na wierzch wylewamy
roztopioną czekoladę. Przekładamy do lodówki, najlepiej na całą noc.
Smacznego :)
